kanapka z kurczakiem, winogronami i rukolą

I co z tego, że łatwo się tym ubrudzić, wypada to i owo? Kanapki lubimy bardzo!
Kilka kęsów i jesteście najedzeni :)

Składniki:

• bułka typu ciabatta, przekrojona wzdłuż
• 2 piersi z kurczaka
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1/2 szklanki mąki
• 1 jajko, rozmącone
• olej do smażenia
• 1 szklanka winogron, lekko "zmiażdżonych" palcami
• 100g liści rukoli

sos do kanapek:

• 1/4 szklanki gęstej śmietany 18%
• 1 łyżka octu balsamicznego

Piersi z kurczaka posólcie, popieprzcie i polejcie sokiem z cytryny, odstawcie na chwilę do lodówki. Wymieszajcie składniki sosu i odstawcie na bok.
Przygotujcie "linię produkcyjną" do panierki, na osobnych talerzykach wysypcie mąkę, bułkę tartą i rozmącone jajko. Rozgrzejcie olej na patelni. Kurczaka po kolei obtoczcie w: mące, jajku i bułce. Smażcie po ok 3min z każdej strony, odłóżcie na ręcznik papierowy.
Ciabattę przekrojoną na pół posmarujcie z obu stron sosem balsamicznym, ułóżcie na tym kurczaka, następnie winogrona i liście rukoli, przykryjcie znów ciabattą. Smacznego!