gulasz drobiowy z oliwkami, migdałami i kurkumą

Mikołaj obdarował nas wielką księgą z przepisami na zupy :)
Od czasu do czasu będziemy Wam przedstawiać co ciekawsze...dziś gulasz drobiowy.

Składniki:

• 3-4 piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 70 g uprażonych płatków migdałowych
• 2 cm świeżego, obranego i pokrojonego drobno imbiru
• 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
• 3 marchewki, pokrojone w kawałki ok 2-3 cm
• 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1,2 l bulionu drobiowego
• 60 g zielonych, wydrylowanych oliwek
• sól, pieprz
• oliwa

Na rozgrzaną oliwę wrzućcie kurczaka i smażcie 8-10 min aż się zrumieni. Kurczaka wyjmijcie do miseczki i wrzućcie na tę samą patelnię cebulę, imbir i marchewkę, smażcie ok. 5 min, aż cebula zmięknie. Ponownie dodajcie kurczaka, a następnie wymieszajcie z papryką i kurkumą. Zalejcie wszystko bulionem, zmniejszcie ogień i duście ok. 15 min. Gulasz doprawcie solą i pieprzem, dodajcie oliwki i posypcie w miseczce płatkami  migdałowymi. Smacznego!